科学与文明 -05-古籍收藏 - -09-医藏 -01-本草
29-本草纲目-第630页
根，水瀹和盐为菜茹之。
时珍曰∶草石蚕，即今甘露子也。荆湘、江淮以南野中有之，人亦栽莳。二月生苗，长 者近尺，方茎对节，狭叶有齿，并如鸡苏，但叶皱有毛耳。四月开小花成穗，一如紫苏花穗。
结子如荆芥子。其根连珠，状如老蚕。五月掘根蒸煮食之，味如百合。或以萝卜卤及盐 菹水收之，则不黑。亦可酱渍、蜜藏。既可为菜，又可充果。陈藏器言石蚕叶似卷柏者，若 与此不同也。
\x根\x 【气味】甘，平，无毒。
时珍曰∶不宜生食及多食，生寸白虫。与诸鱼同食，令人吐。
【主治】浸酒，除风破血。煮食，治溪毒（藏器）。焙干，主走注风，散血止痛。其节，
亦可捣末酒服（苏颂）。和五脏，下气清神（《正要》）。
<目录>菜部第二十七卷\菜之二<篇名>竹笋内容：（《蜀本草》）
【校正】并入木部《拾遗》桃竹笋。
【释名】竹萌（《尔雅》）、竹芽（《笋谱》）、竹胎（《说文》）、竹子（《神异经》）。
时珍曰∶笋，从竹、旬，谐声也。陆佃云∶旬内为笋，旬外为竹，故字从旬。今谓竹为 妒母草，谓笋生旬有六日而齐母也。僧赞宁《笋谱》云∶笋一名萌，一名箬，一名KT ，
一名茁，一名初篁。皆会意也。俗作笋者，非。
【集解】弘景曰∶竹类甚多。笋以实中竹、篁竹者为佳。于药无用。
颂曰∶竹笋，诸家惟以苦竹笋为最贵。然苦竹有二种∶一种出江西及闽中者，本极粗大，
笋味殊苦，不可啖；一种出江浙及近道者，肉浓而叶长阔，笋味微苦，俗呼甜苦笋，食品所 宜，亦不闻入药用也。
时珍曰∶晋·武昌戴凯之、宋·僧赞宁皆着《竹谱》，凡六十余种。其所产之地，发笋 之时，各各不同。详见木部竹下。其笋亦有可食、不可食者。大抵北土鲜竹，惟秦、蜀、吴、
楚以南则多有之。竹有雌雄，但看根上第一枝双生者，必雌也，乃有笋。土人于竹根行鞭时 掘取嫩者，谓之鞭笋。江南、湖南人冬月掘大竹根下未出土者为冬笋，《东观汉记》谓之苞 笋，并可鲜食，为珍品。其他则南人淡干者为玉版笋、明笋、火笋，盐曝者为盐笋，并可为 蔬食也。按∶赞宁云∶凡食笋者譬如治药，得法则益人，反是则有损。采之宜避风日，见风 则本坚，入水则肉硬，脱壳煮则失味，生着刃则失柔。煮之宜久，生必损人。苦笋宜久煮，
干笋宜取汁为羹茹。蒸之最美，煨之亦佳。味 者戟人咽，先以灰汤煮过，再 煮乃良。
或以薄荷数片同煮，亦去 味。《诗》云∶其蔌伊芳何，惟笋及蒲。《礼》云∶加豆之实，
笋菹鱼醢。则笋之为蔬，尚之久矣。
\x诸竹笋\x 【气味】甘，微寒，无毒。
藏器曰∶诸笋皆发冷血及气。
瑞曰∶笋同羊肝食，令人目盲。
【主治】消渴，利水道，益气，可久食（《别录》）。
利膈下气，化热消痰爽胃（宁原）。
\x苦竹笋\x 【气味】苦、甘，寒。
【主治】不睡，去面目并舌上热黄，消渴，明目，解酒毒，除热气，健人（藏器）。理 心烦闷，益气力，利水道，下气化痰，理风热香港脚，并蒸煮食之（《心镜》）。治出汗中风失 音（汪颖）。干者烧研入盐，擦牙疳（时珍）。
【发明】时珍曰∶四川·叙州·宜宾、长宁所出苦笋，彼人重之。宋·黄山谷有《苦笋 赋》云∶ 道苦笋，冠冕两川。甘脆惬当，小苦而成味；温润缜密，多啖而不 。食肴以之 启迪，酒客为之流涎。其许之也如此。
\x 竹笋\x 【主治】消渴风热，益气力，消腹胀，蒸、煮、炒食皆宜（宁原）。
\x淡竹笋\x 【气味】甘，寒。
【主治】消痰，除热狂壮热，头痛头风，并妊妇头旋，颠仆惊悸，温疫迷闷，小儿惊痫 天吊（汪颖）。
\x冬笋、 笋\x 【气味】甘，寒。
【主治】小儿痘疹不出，煮粥食之，解毒，有发生之义（汪颖）。
【发明】诜曰∶淡竹笋及中母笋，虽美，然发背闷香港脚。箭竹笋新者可食，陈者不宜。
诸竹笋多食皆动气发冷症，惟苦竹笋主逆气，不发疾。
颖曰∶笋与竹沥功近。有人素患痰病，食笋而愈也。
瑞曰∶淡笋、甘笋、苦笋、冬笋、鞭笋皆可久食。其他杂竹笋性味不一，不宜多食。
宗 曰∶笋难化，不益人，脾病不宜食之。一小儿食干笋三寸许，噎于喉中，壮热喘粗 如惊。服惊药不效，后吐出笋。诸证乃定。其难化也如此。
时珍曰∶赞宁《笋谱》云∶笋虽甘美，而滑利大肠，无益于脾，俗谓之刮肠篦。惟生姜 及麻油能杀其毒。人以麻滓沃竹丛，则次年凋疏，可验矣。其蕲州丛竹、毛斑竹、匡庐扁竹、
沣州方竹、岭南 竹、 竹、月竹诸笋，皆苦韧不堪食也。时珍常见俗医治痘，往往劝饮笋 汤，云能发痘。盖不知痘疮不宜大肠滑利，而笋有刮肠之名，则暗受其害者，不知若干人也。
戒之哉，戒之哉。
\x桃竹笋\x（《拾遗》